Jika Anda ingin memasak buah terong yang panjang dan berwarna ungu, maka terong harus dipotong dan digoreng terlebih dahulu. Namun kadang ketika terong digoreng terong begitu banyak menyerap minyak. Sehingga akan menghabiskan banyak minyak. Hal ini karena sifat terong yang menyerap minyak.  Namun sekarang hal ini bisa diatasi, yaitu dengan cara: rendamlah terong terlebuh dahulu ke dalam air garam kira-kira 3 menit. Dengan cara ini terong tidak akan menyerap banyak minyak, dan rasanyapun akan lebih nikmat